Ubite tofu i trzy cebule
Jeszcze parę lat temu czułam potężną potrzebę zbadania swoich korzeni…. Teraz, kiedy gotuję to co dusza przynosi mi na myśl już wszytsko wiem. W moich żyłach płynie 100% cebula….
Ubite tofu
Składniki:
– 1 kostka tofu
– sok z pół cytryny
– pół łyżeczki octu
– sól i pieprz do smaku
– 1 łyżka roślinnej śmietany lub mleczka kokosowego (u mnie jak zawsze Planton)
– 50-100 ml wody (w zależności od konsystencji śmietany i pożądanej konsystencji)
– opcjonalnie łyżeczka suszonej cebuli lub ząbek czosnku
Przygotowanie:
- Wszystkie składniki zblenduj na gładką masę.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Przed podaniem schłodź w lodówce.
Cebulka z air fryera
Składniki:
– 2 szalotki
– odrobina oleju
– szczypta soli
Przygotowanie:
- Szalotki pokrój lub zetrzyj na mandolinie na cienkie plasterki.
- Wymasuj dokładnie z solą i olejem.
- Piecz w air fryerze w temperaturze 150°C przez 15 minut, mieszając w połowie czasu.
- Zmniejsz temperaturę do 120°C i piecz przez kolejne 10 minut, nadal mieszając.
Błyskawiczna „piklowana” cebula
Składniki:
– pół średniej czerwonej cebuli
– sok z połowy limonki
– szczypta soli
Przygotowanie:
- Cebulę pokrój w piórka.
- Wymieszaj z sokiem z limonki i solą.
- Odstaw na 15-30 minut do zamarynowania.
Karmelizowana cebula
Składniki:
– 1 średnia żółta cebula
– szczypta soli
– olej do smażenia
– 1 łyżeczka sosu sojowego (aby danie było bezglutenowe użyj sosu sojowego bezglutenowego albo coconut aminos)
– 1 łyżeczka octu
– 100-150 ml napoju typu cola (np. Chai Cola)
Przygotowanie:
- Cebulę pokrój w piórka.
- Smaż na oleju z odrobiną soli na niskiej mocy palnika, mieszając, aż cebula zmięknie.
- Dodaj sos sojowy, ocet i colę.
- Zmniejsz ogień i duś, aż większość płynów odparuje.
Podanie:
- Na talerzu ułóż ubite tofu.
- Na tofu zrób artystyczną i wykwintną aranżację z trzech rodzajów cebuli 👑🧅
- Podawaj z grzankami lub bez.
