Ziemniaczany Burek z air fryera

Ziemniaczany Burek z air fryera

Potrzeba matką wynalazku, jak to mawiają. A moją potrzebą jest nie włączanie piekarnika o ile to tylko możliwe, dopóki nie dorobię się nowego. Mój nie ma żadnej kontroli nad temperaturą, sam z siebie ją podnosi albo obniża, przypala i wysusza, albo kompletnie nie piecze kiedy mu się zechce. Dlatego jeśli tylko bozia da to omijam go szerokim łukiem.

Składniki na 6 ciastek:
– 1 opakowanie ciasta filo (12 arkuszy)
– 0,5 kostki rozpuszczonego roślinnego masła (u mnie Eleplant)
– 500g ugotowanych ziemniaków, przeciśniętych przez praskę lub ubitych
– 1 kostka pokruszonego tofu naturalnego
– 3 łyżki prażonej cebulki, albo jedna średnia cebulka pokrojona w kostkę i podsmażona do brązowości
– 100g roślinnego sera (u mnie Violife Cheddar ale zdecydowanie bardziej polecam polską markę SERio)
– Sól i pieprz do smaku
– 1 łyżeczka oliwy
– Opcjonalnie: sezam lub czarnuszka

1. Przygotuj farsz łącząc tofu, ziemniaki, ser, cebulkę i odrobinę oliwy oraz sól i pieprz w zwartą masę.
2. Na blacie rozłóż jeden arkusz ciasta filo i posmaruj go w całości rozpuszczonym masłem a następnie przykryj go następnym arkuszem. Nie muszą do siebie idealnie przylegać, wręcz przeciwnie. Im więcej zagięć, falbanek i bąbelków powietrza tym bardziej chrupiący będzie burek.
3. Na całej szerszej krawędzi arkuszu układaj pasek z farszu o średnicy 1,5 cm a następnie zwijaj całe ciastko w rulon. Nie rób tego zbyt dokładnie i ściśle, bo podczas skręcania może pęknąć. Powstały rulon skręć z spiralę. Powtórz te dwa kroki z wszystkimi arkuszami i całym farszem.
4. Układaj ciastka luźno w air fryerze, od góry smaruj masłem i obsyp sezamem, albo czarnuszką.
5. Jeśli po ułożeniu w koszu air fryera między burkami pozostaje wolna przestrzeń i jest możliwa cyrkulacja gorącego powietrza to piecz je w 180°C przez 15 minut. Jeśli rozmiar kosza w twoim air fryerze to uniemożliwia to piecz 15 minut w 180°, następnie obróć burki i posmaruj masłem spody i piecz kolejne 5 minut.

Czosnkowe masło:
– 2 łyżki roślinnego masła
– 2 łyżki oliwy
– ząbek 😉 czosnku, przeciśnięty przez praskę
– 2 łyżeczki posiekanej drobno pietruszki
– sól do smaku

1. Masło rozpuść z oliwą i połącz z resztą składników.
2. Gotowym masłem smaruj lub oblewaj burki przed zjedzeniem.