Wegańska Psiocha

Przed państwem danie, o które prosiliście pod wieloma nazwami od pierwszego sezonu. Wegańska wersja prażuchów, porki, czy właśnie psiochy.

Składniki:
– 1 kg ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
– 4 łyżki mąki pszennej
– 2 cebule
– 1 kostka tofu wędzonego (180-200g)
– 2 łyżki sosu sojowego
– 1 łyżeczka papryki wędzonej
– Olej roślinny (do smażenia)
– Sól i pieprz do smaku
– opcjonalnie szczypta cukru do podsmażenia cebuli

1. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.

2. Po ugotowaniu posyp je 4 łyżkami mąki pszennej i gotuj kolejne 10 minut pod przykryciem. Tak, żeby mąka się zaparzyła.
3. Po tym czasie wyłącz palnik i zacznij energicznie ugniatać wszystko na jednolitą masę.
4. Gotową masę możesz podawać z okrasą (na którą przepis poniżej) albo formować kluski, jeśli nie masz co z czasem zrobić.

Okrasa:
1. Tofu wędzone pokrój w kostkę, albo tak jak ja zetrzyj na tarce na nieregularne cienkie plasterki.
2. Podsmażaj na odrobinie oleju aż wodą z niego odparuje i zarumienią się krawędzie. Następnie wyłącz palnik i dopraw tofu sosem sojowym i papryka. Odłóż je na bok.
3. Cebule obierz i pokrój w piórka lub drobną kostkę, jak wolisz.
4. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę, aż stanie się złocista i miękka.
5. Połącz wszystkie składniki i okrasa gotowa.