Krem z czosnku i ziemniaka

Krem z pieczonego czosnku i ziemniaka to zupa, która stała się viralem w pandemii i od tamtej pory króluje na stołach jesienią i zimą. Nie bez powodu! To esencja umami o aksamitnej konsystencji, poniżej moja wegańska wersja. 

Składniki na 2 porcje zupy: 

• 3-4 główki czosnku 
• 4 średnie ziemniaki pokrojone w kostkę 
• 1 średnia żółta cebula
• 400-500 ml bulionu warzywnego (możesz zastąpić wodą i kostką rosołową) 
• ulubione zioła – u mnie kilka gałązek rozmarynu i tymianku
• 3-4 łyżki roślinnej śmietany 
• 2 garstki ulubionych chipsów 
• sól i pieprz do smaku 
• opcjonalnie 2-3 łyżki płatków drożdżowych 
• 2-3 łyżki oliwy do podsmażenia 
• do podania dobrze sprawdzi się świeża grzanka, olej chilli i szczypiorek 

🧑‍🍳 Przygotowanie: 

🍲 Czosnek oczyść, odetnij góry, zalej odrobiną oliwy i zawiń szczelnie w folię aluminiową. Piecz przez około 40 minut w 200°C. Jeśli masz słaby blender obierz ziemniaki, a jeśli nie to zostaw na nich skórki. Posól, wymieszaj z oliwą i zapiekaj razem z czosnkiem

🍲 Na oliwie podsmaż pokrojoną cebulę razem z ząbkami czosnku odciętymi w pierwszym kroku, odrobiną soli i wybranymi ziołami. 

🍲 Dodaj ziemniaki oraz upieczony czosnek wymieszaj i zalej wszystko wodą lub bulionem. Gotuj około 15 minut. 

🍲 Zblenduj zupę na gładki krem, dodaj opcjonalne płatki drożdżowe i zabiel kilkoma łyżkami roślinnej śmietany.  Dopraw do smaku solą oraz pieprzem. 

🍲 Podaj z jeszcze odrobiną śmietany, olejem chilli, szczypiorkiem, chipsami lub czymkolwiek na co masz ochotę.