Te zmiażdżone ziemniaki z air fryera to recepta na chrupiący comfort food o jakim nie śniliśmy, ale na który zasługujemy. Skąpane w słodko-umamicznym oleju chilli, zatopione w kremowym tofu pod posypką z Twoich ulubionych pikli i dodatków zachwycą miksem smaków i tekstur nawet ziemniaczanych sceptyków.

Przepis na to dekadenckie, pełne smaku i tekstur brownie pochodzi z mojej książki Planeta Ziemniak, której przedsprzedaż WŁAŚNIE RUSZYŁA 🥳Leć na www.planetaziemniak.pl po swój egzemplarz i dodatkowe przedsprzedażowe bonusy!

Krem z pieczonego czosnku i ziemniaka to zupa, która stała się viralem w pandemii i od tamtej pory króluje na stołach jesienią i zimą. Nie bez powodu! To esencja umami o aksamitnej konsystencji, poniżej moja wegańska wersja.

Papas Rellenas to nadziewane ziemniaczane krokiety, które je się w całej Ameryce Łacińskiej, ale podobnie jak ziemniak pochodzą najprawdopodoobniej z Peru lub Boliwii. Każdy kraj ma swój sposób na przyprawianie tych złocistych kulek, więc jeśli o to chodzi nie musisz trzymać się mojego przepisu, a możesz samodzielnie poszperać i wybrać to, co najbardziej Ci odpowiada. Wegańskie Papas Rellenas podaję z salsą lub saladą criolla, czyli mieszanką pomidorów, papryki, świeżych ziół, czosnku, oliwy i octu, ale to nie obowiązek a jedynie sugestia.

Klasyczne kopytka podane na kremowym, słodkim tofu, oblane roślinnym masłem z prażoną bułką tartą i posypane soczystymi jagodami oraz listkami melisy - doskonały sposób na uczczenie przełomu lata i jesieni.

Z niewielkim dodatkiem drożdży i mąki można przekształcić placki ziemniaczane w coś jeszcze bardziej chrupiącego na zewnątrz, a za to absolutnie puchatego w środku. Jeśli zastanawiał_ś się kiedyś, czy jest coś lepszego od placków ziemniaczanych - oto Twoja odpowiedź.