Porowe gołąbki z tartymi ziemniakami.

To nie tak, że era kapusty przeminęła! Jestem wielką fanką zarówno pora jak i KAŻDEJ kapusty, ale gołąbki z tartych ziemniaków były w zeszłym roku a i tak o nie znowu prosiliście! Więc wymyśliłam coś innego, żeby zaspokoić Wasze pragnienia…

Składniki na 12-14 gołąbków;
– jasne części z 2-3 dużych porów
– 2 średnie białe cebule
– 1 kg obranych ziemniaków
– Sól do smaku

Bulion do pieczenia:
– 300ml wody albo faktycznego bulionu (ale koniecznie mało słonego, albo jeśli używasz full posolonego bulionu to dodaj mniej miso)
– ząbek 😉 czosnku
– 1 łyżka jasnego miso
– 1-2 łyżki slodzidła (u mnie WEGAŃSKI miód z WEGAŃSKIEGO mniszka, robiony osobiście przez moją besti Beatkę)
– 1-2 łyżki roztopionego roślinnego masła lub oleju
– 4-5 łyżek soku z cytryny

1. Ziemniaki zetrzyj na drobne wiórki na przemian z jedną z cebul, posol i odstaw na sitko do odcieknięcia.
2. Każdą białą część pora nakrój maksymalnie do połowy średnicy i ostrożnie zdejmij największe warstwy. Na 1kg ziemniaków potrzebujesz maksymalnie 14 liści, więc zacznij od dwóch porów, a gdyby to nie było wystarczająco dużo to zdejmij też z trzeciego.
3. W garnku zagotuj wodę i wrzucaj po kilka warstw do wrzątku blanszując do 1 minuty. Po wyjęciu od razu przelewaj zimną wodą i odkładaj na sito.
4. Drugą cebulę zetrzyj na mandolinie albo pokrój na cienkie plasterki i ułóż na dnie formy do pieczenia.
5. Z odciśniętych ziemniaków z cebulą formuj trójkąciki o szerokosci liści pora i zawijaj tak, żeby utworzyły trójkątne gołąbki i układaj je w miarę ściśle na cebuli w formie. (Moja ma 24×24 cm)
6. W naczyniu połącz wodę, miso, czosnek, słodzidło i sok z cytryny i dokładnie wymieszaj. Wylej miksturę na gołąbki.
7. Naczynie zakryj i piecz w 180°C przez 20 minut, a potem przez kolejne 30 minut bez nakrycia.