Zupa cebulowa

Buntownicza wegańska zupa z czerwonej cebuli podeszła mi zdecydowanie najbardziej z wszystkich cebulowych zup, których próbowałam do tej pory – a całkiem przepadam za tą zupą. Spróbujcie! 

Składniki na 2 porcje: 

• 1-2 łyżki roślinnego masła (u mnie Eleplant tradycyjnie) 
• 250g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka (mniej więcej dwie duże) 
• 0,5 łyżeczki tymianku (lub dwie gałązki świeżego) 
• 0,5 łyżeczki pieprzu  
• 1 łyżka octu balsamicznego 
• 1 łyżka cukru
• 500-600ml wody albo bulionu warzywnego 
• do podania: grzanki i ulubiony roślinny ser (u mnie Violife Cheddar) 
• sól do smaku 

🍲 W rondelku podgrzej masło i podsmażaj na nim cebulę z odrobiną soli do zeszklenia cały czas mieszając. 

🍲 Dodaj tymianek, cukier, ocet, pieprz i bulion i gotuj około 5-10 minut na wolnym ogniu. 

🍲 Dopraw do smaku solą i podawaj z serową grzanką. 

🍲 Jeśli masz naczynia żaroodporne w których możesz podawać zupę to wlej ją do nich, przykryj grzankami, na to wyłóż ser i zapiecz do rozpuszczenia sera przed podaniem.