Rösti

Rösti, czyli banalne ale zjawiskowe olbrzymie placki na całą patelnię. Idealne do wegańskiego gulaszu, jedzenia solo, czy też z roślinną śmietanką albo jako jako „biszkopty” w ziemniaczanym torcie… jak się okazuje. 

Wegańskie Rösti 

Składniki: 

– 2 kg ziemniaków

– 1 mała żółta cebula, obrana 

– 3-4 łyżki oleju roślinnego (do smażenia)

– Sól i pieprz do smaku

1. Obierz ziemniaki i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Pomiędzy tarciem ziemniaków ścieraj po trochę małej cebuli, w ten sposób ziemniaki nie będą ciemnieć. 
2. Starte ziemniaki umieść na sitku lub w czystej ściereczce, a następnie dokładnie odciśnij z nich MOCNO nadmiar wody . To kluczowy krok, który pozwoli uzyskać chrupiące rösti.
3. Podziel masę ziemniaczaną na trzy równe części. Każdą część układaj na rozgrzanej patelni z olejem tak płasko, jak to możliwe i smaż przez około 8 minut z każdej strony. Do przewracania placków użyj deski albo talerza. 

Powtarzaj te kroki z pozostałymi dwoma plackami.