Krem z pieczonych czerwonych warzyw

Proszę, nie nazywajmy jej zupą czterech żywiołów, nie wiem co ja miałam w głowie. Niech to już będzie oklepana wegańska zupa krem z pieczonych czerwonych warzyw, może i bez polotu ale wynagradza smakiem, OBIECUJĘ! 

Składniki na 2 porcje: 

• 2-3 łyżki oliwy lub oleju 
• 1 marchewka obrana i przekrojona na skos na 2-3 kawałki 
• 1 czerwona papryka, wypatroszona i przekrojona na pół 
• 1 czerwona cebula przekrojona na ćwiartki 
• 2 średnie pomidory przekrojone na połówki 
• 1 główka czosnku przekrojona na pół lub z odkrojoną górą (zobacz video) 
• 1 jabłko przekrojone na ćwiartki (u mnie Ligol) 
• 500ml wody lub bulionu warzywnego 
• 1 łyżka pasty miso (u mnie czerwona) 
• 200g ugotowanej cieciorki (albo cieciorki z puszki/sloika) 
• 2 łyżki płatków drożdżowych 
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka papryki wędzonej 
• Sól i pieprz do smaku 
• Do podania: odrobina mleka kokosowego albo śmietanki roślinnej, roślinny ser w stylu fety (u mnie Millek ulubiony 🥵), jakaś ulubiona zielenina 

🍲 Warzywa i jabłko ułóż na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym, wysmaruj oliwą i posól i piecz w 200°C pod przykryciem przez 20 minut, a następnie bez przykrycia przez kolejne 20 minut. 

🍲 Upieczone warzywa przełóż do garnka i zalej wodą lub bulionem. Gotuj do zmięknięcia. (Jeśli masz słaby blender możesz pozbawić paprykę i jabłko skórki)

🍲 Ciecierzycę dokładnie osusz i wymieszaj z płatkami drożdżowymi, czosnkiem, papryką wędzoną, łyżką oliwy i odrobiną soli i piecz w airfryerze 12 minut w 180° albo piekarniku 20 minut w 180°C. 

🍲 Zupę dopraw do smaku solą i pieprzem i zblenduj na gładko. 

🍲 Pastę miso rozpuść w odrobinie zupy i dopiero dolej do reszty. 

🍲 Podawaj z prażoną ciecierzycą (na którą przepis poniżej), śmietanką lub mlekiem kokosowym, serkiem i ulubioną zieleniną. 

Weganizm, veganuary, zupa, zupanuary