Krem z brokuła

Wegańska zupa krem z brokuła z porem i kaszą jaglaną na pohybel lobby antybrokułowemu oraz jako wyraz buntu przeciw hejterom brokułowym (których nigdy nie spotkałam w prawdziwym życiu). 

• odrobina oliwy do podsmażenia 
• 1 główka brokuła pokrojona na mniejsze części razem z obraną nóżką  (zazwyczaj około 500g) 
• biała część pora, posiekana 
• 50g wypłukanej kaszy jaglanej (około 5 płaskich łyżek) 
• ząbek 😉 czosnku przeciśnięty przez praskę 
• 500-700ml wody lub bulionu warzywnego 
• 1-2 łyżki roślinnej śmietany  
• 3-4 łyżki płatków drożdżowych 
• sól i pieprz do smaku 

🍲 Na rozgrzanej oliwie zeszklij por z czosnkiem i odrobiną soli. 

🍲 Dodaj pokrojonego brokuła i kaszę jaglaną. Zalej bulionem i gotuj do zmięknięcia. 

🍲 Dodaj płatki drożdżowe i całość zblenduj na gładko. 

🍲 Dopraw solą i pieprzem i dodaj śmietanę. 

🍲 Podawaj z grzankami i/albo wędzonym tofu w formie „skwarek”. Ja użyłam tu tego samego sposobu co w Zupie Iluzjonistycznej sprzed kilku odcinków 🪄🎩🐇

Zupa, zupanuary, weganizm, veganuary