Karmelizowana cebulka
Karmelizowana cebulką, znana również jako deser prawdziwego Polaka. Idealny dodatek do zapiekanek, makaronów, burgerów, tortilli a także do tortu ziemniaczanego – jak się okazuje…
Składniki:
– 5 średnich żółtych cebul, pokrojonych w krążki lub piórka
– 2-3 łyżki roślinnego masła (u mnie jak zawsze Eleplant)
– 1 łyżka oliwy
– 250 ml coli (u mnie ChaiKola)
– Sól i pieprz do smaku
– 1 łyżka octu
– 1 łyżka sosu sojowego ciemnego
- Na średniej mocy palnika rozpuść na patelni masło z dodatkiem oliwy.
- Dodaj pokrojoną cebulę. Smaż na średnim ogniu, często mieszając, aż cebula stanie się miękka i zacznie się delikatnie rumienić. Może to potrwać około 10-15 minut.
- Kiedy cebula zacznie się rumienić, dodaj do niej colę. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż płyn prawie całkowicie odparuje, a cebula stanie się miękka i mocno skarmelizowana. Powinno to zająć kolejne 15-20 minut.
- Dodaj ocet, sos sojowy oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj i smaż jeszcze przez kilka minut, aż smaki się połączą, a cebula osiągnie odpowiedni poziom karmelizacji.
Gotową karmelizowaną cebulkę można podawać od razu, albo przechowywać w lodówce do około 3 tygodni.
