Czośnianka

Wegańska Czośnianka – czyli zupa, o której istnieniu nie miałam pojęcia do momentu, w którym jedna z Was poprosiła mnie o jej ugotowanie. Okazuje się, że jest to podhalański klasyk, którego popularność została wyparta z jakiegoś powodu rosołem (?) Ale po tym odcinku zdecydowanie zagłębię się w historię tej zupy jeszcze bardziej, bo jest przepyszna! 

Składniki na 2 porcje: 

• olej do podsmażenia 
• 1 główka czosnku pokrojonego w plasterki (znana również jako ząbek 😉 czosnku)
• 1 średnia cebula pokrojona w kostkę 
• 1 łyżka suszonej mięty 
• ziele angielskie 
• liść laurowy 
• 0,5 kostki wędzonego tofu pokrojonego w kosteczkę 
• 2 średnie ziemniaki pokrojone w kostkę 
• 500ml bulionu warzywnego 
• sól i pieprz do smaku 
• 3-4 łyżki roślinnej śmietany (u mnie tradycyjnie Planton Cremo) 
• Do podania: pulpeciki z Twojego ulubionego przepisu (u mnie ciecierzycowe od Biedanizm ale super sprawdziłyby się również gotowe na przykład z Dobrej Kalorii) i świeża mięta. 

🍲 Podsmaż czosnek, cebulę i miętę z odrobiną soli na oleju. Tylko do zeszklenia. 

🍲 Dodaj ziele angielskie, liść laurowy, tofu wędzone i ziemniaki i zalej wszystko bulionem. Gotuj do zmięknięcia ziemniaków. 🍲 Zabiel roślinną śmietana, dopraw solą i pieprzem do smaku i podawaj z pulpecikami i listkami świeżej mięty. 

Weganizm, veganuary, zupa, zupanuary