Chrzanowa

Wegańska zupa chrzanowa w formie ultra sycącego kremu z fasoli i selera, z jeszcze bardziej sycącymi toppingami!

Składniki na 2 duże albo 3 mniejsze porcje:

oliwa lub olej do podsmażenia
1 posiekana szalotka
1 łyżeczka majeranku
1-2 liście laurowe
250g ugotowanej białej fasoli (albo fasoli z puszki)
250g korzenia selera pokrojonego na małe kawałki
500ml wody albo warzywnego bulionu
2-3 łyżki chrzanu (świeżego to pewnie mniej, ale ja mam przetwór domowej roboty od psiapsi dosyć intensywny w smaku i aromacie więc już 2-3 łyżki dały całkiem mocnego kopa)
2-3 łyżki roślinnej śmietany (u mnie jak zawsze Planton Cremo)
sól do smaku
do podania: podsmażona cebulką i podsmażone kosteczki wędzonego tofu.

🍲 Na oleju podsmaż szalotkę z liściem laurowym i majerankiem z odrobiną soli.

🍲 Dołóż seler i podsmażaj 2-3 minuty.

🍲 Dodaj fasolę, zalej bulionem i gotuj 10 minut na wolnym ogniu.

🍲 Wyłącz palnik, dodaj chrzan, śmietanę i dopraw solą a następnie zblenduj wszystko na gładką masę.

🍲 Podawaj z okrasą z wędzonego tofu i cebulki.

Zupa, zupanuary, weganizm, veganuary