Ajo Blanco

Przepis na 2 porcje, ale jak smakuje to kto Ci zabroni zjeść całość? 

Ajo blanco to legendarny hiszpański chłodnik, który naturalnie od zawsze jest wegański! Banalny, przepyszny, kremowy, pełny smaku i zaskakujący. Fantastyczna pozycja na imprezy, szczególnie jeśli lubicie zgadywać „co ja właśnie jem?”.  

Składniki: 

• 100g migdałów (najlepiej blanszowanych i bez skórki, jeśli nie masz do takich dostępu to przegotuj migdały w skórkach przez kilka minut a potem je obierz) 
• 50g suchego białego pieczywa (dla uzyskania najlepszego efektu niech będzie bez skórki, chociaż jeśli masz dobry blender to z delikatną skórką wyjdzie równie kremowy) 
• 250-350ml wody (w zależności od preferowanej konsystencji) 
• ząbek 😉 czosnku
• sól i ocet jabłkowy do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek 
• dwie garści soczystych i chrupiących winogron (melon albo jabłko czy gruszka też da radę) 

🍲 Suchy chleb namocz i odstaw na kilka minut 

🍲 W blenderze połącz czosnek, odcedzony namoczony chleb, sól, ocet, migdały i łyżkę oliwy i zblenduj na bardzo gładko stopniowo dodając wodę do uzyskania odpowiedniej konsystencji. 

🍲 Chłodnik dla pewności przelej przez drobne sitko i wstaw na przynajmniej 30 minut do lodówki. 

🍲 Podawaj z pokrojonymi na pół winogronami i odrobiną oliwy. 

Weganizm, veganuary, zupa, zupanuary, chłodnik, Ajo blanco