Gnocchi
Gnocchi w sosie z pieczonych pomidorów, czyli doskonały sposób na świętowanie okresu przejścia z późnego lata do wczesnej jesieni. Nic nie koi bardziej i szybciej niż miska parujących klusek w pełnym smaku sosie.
Składniki na 2-3 porcje:
Kluski
- 400g ziemniaków (mączystych, typ C)
- 150g mąki pszennej
- sól do smaku
- Ziemniaki ugotuj najlepiej w mundurkach, ostudź, obierz i przeciśnij przez praskę.
- Połącz ziemniaki z mąką, posól i ugniataj na ciasto podobne do kopytkowego. Podziel na 4 części, z każdej uformuj walec, krojąc go następnie na kluski o długości mniej więcej 2 cm.
- Powstałe kluseczki możesz gotować od razu, albo nadać im dodatkowych zakamarków przy pomocy widelca – w ten sposób każda kluska dokładniej pokryje się sosem. Gotuj wrzucając partiami na osolony wrzątek i wyjmuj po 2 minutach od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
Sos:
- 500-700 g dojrzałych pomidorów
- ząbek 😉 czosnku
- 1 średnia żółta cebula
- 2 łyżki oliwy
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie kilka łyżek płatków drożdżowych dla serowego posmaku, zagęszczenia i dodatkowego białka
- Pomidory pokrój, cebulę obierz i przekrój na ćwiartki a ząbki czosnku wyjmij ze skorupek.
- Całość ułóż w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce, oblej oliwą i posól a następnie zapiekaj w piekarniku przez około 45 minut w 220°C.
- Warzywa zblenduj, dodaj płatki drożdżowe i dopraw solą ora pieprzem.
Tofu
- 1 średnia kostka tofu około 200 g
- ząbek 😉 czosnku
- 1-2 łyżki roślinnego jogurtu
- szczypta płatków drożdżowych do smaku
- sól, pieprz i odrobina octu lub soku z cytryny
- Wszystkie składniki zblenduj na gładko.
Kluski podawaj wytaplane w sosie, z dodatkiem tofu na boku i ze świeżymi listkami bazylii.
Wegańskie przepisy, weganizm, ziemniaki, Pyrtember
