Uwodzicielski krem z ziemniaka z porem, miso i chrupiącymi chipsami

Uwodzicielski krem z ziemniaka z porem, miso i chrupiącymi chipsami

Wiem, że jeszcze jest lato, ja to rozumiem! Ale lada dzień będzie 14°C i wtedy to mi podziękujecie!

Składniki:
– 1-2 łyżki neutralnego oleju do smażenia albo roślinnego masła
– 2 duże lub 4 małe pory (biała i jasnozielona część, pokrojona w półksiężyce)
– ząbek 😉 czosnku pokrojony w plastry lub przeciśnięty przez praskę
– szczypta chilli
– 0,5kg ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
– 700ml bulionu lub wody
– 1-2 łyżki roślinnej śmietany (u mnie Planton Cremo)
– 1-2 łyżki jasnej pasty miso
– sól i pieprz do smaku
– do podania: szypiorek lub dymka i chipsy (przepis poniżej)

1. W garnku rozgrzej olej i wsyp pokrojony por, czosnek i odrobinę chilli. Posól i popieprz i smaż mieszając do zmięknięcia.
2. Dodaj ziemniaki i bulion/wodę i gotuj do zmięknięcia.
3. Wyłącz palnik i odlej do osobnego pojemnika/szklanki trochę rzadkiej części zupy a następnie rozpuść w niej dokładnie pastę miso.
4. Pozostałą część zupy zblenduj na gładko i dopraw do smaku.
5. Dodaj miksturę miso i śmietankę i dokładnie wymieszaj.

Chiperki:
– 2 średnie ziemniaki
– sól i ulubione przyprawy (u mnie wędzona papryka i czosnek suszony)
– neutralny olej do smażenia

1. Ziemniaki zetrzyj na paseczki julienne albo pokrój na bardzo drobne i cienkie slupki. Wypłucz w zimnej wodzie i wysusz.
2. Chipsy smaż na rozgrzanym oleju do zbrązowienia, aż będą bardzo chrupiące – w przypadku paseczków julienne około 2 minut.
3. Usmażone chipsy odsącz na ręczniku papierowym, a następnie obsyp wybranymi przyprawami i dokładnie wymieszaj.