Ogórki kiszone z cytryną

Delikatny egzotyczny twist w tym klasycznym smaku. 

Proporcje na 1 kg ogórków, ale traktujcie to jedynie jako sugestię i odkrywajcie to, co smakuje Wam najbardziej 🤤 i nie dajcie sobie wmówić, że istnieje jakiś jedyny właściwy sposób przyprawiania kiszonek! 

• 1 kg ogórków gruntowych 
• 6 grubych plastrów cytryny (cytrynę KONIECZNIE porządnie wyszoruj i wyparz wrzątkiem!)
• 2 łodygi kopru, najlepiej z kwiatami 
• 2 ząbki czosnku 
• 1 dowolna papryka pokrojona w słupki 
• 1 duża łyżka gochugaru lub innej ostrej papryki 
• 2% solanka (2 łyżki soli na 1 litr wody)
• woda 

• Wszystkie składniki układaj w wyparzonym słoiku/słoikach i zalej solanką. 
• Słoik/i odstaw w chłodne zacienione miejsce na przynajmniej 3 dni, chociaż mi najlepiej smakują całkiem ukiszone.

Voila! To takie proste

TIPY: 

• do kiszenia wybieraj tylko bardzo jędrne, twarde i chrupiące ogórki ale nie ważne jak bardzo crispy są zafunduj im zimną 30 minutową kąpiel i dokładnie je umyj. 
• najlepsza do kiszenia będzie sól Kłodawska, zwykła kamienna albo sól do piklowania. 
• jeśli masz zamiar kisić ogórki na zapas i zjeść po dłuższym czasie zadbaj koniecznie o to, żeby stały w miejscu o stałej niskiej temperaturze oraz o to, żeby dodać do słoika coś, co zawiera garbniki (taniny) – np liść dębu, wiśni, chrzanu. W ten sposób ograniczysz ryzyko oklapnięcia i flaczenia 🥀