Pyszna, kremowa, umamiczna i sycąca na długo zupa krem z ziemniaka i pora z dodatkiem tofu jedwabistego i pasty miso. Świetnie sprawdza się posypana prażonym słonecznikiem, płatkami drożdżowymi i świeżym szczypiorkiem - może wtedy pełnić funkcję pełnoprawnego i zbilansowanego posiłku!

Gnocchi w sosie z pieczonych pomidorów, czyli doskonały sposób na świętowanie okresu przejścia z późnego lata do wczesnej jesieni. Nic nie koi bardziej i szybciej niż miska parujących klusek w pełnym smaku sosie.

Te zmiażdżone ziemniaki z air fryera to recepta na chrupiący comfort food o jakim nie śniliśmy, ale na który zasługujemy. Skąpane w słodko-umamicznym oleju chilli, zatopione w kremowym tofu pod posypką z Twoich ulubionych pikli i dodatków zachwycą miksem smaków i tekstur nawet ziemniaczanych sceptyków.

Przepis na to dekadenckie, pełne smaku i tekstur brownie pochodzi z mojej książki Planeta Ziemniak, której przedsprzedaż WŁAŚNIE RUSZYŁA 🥳Leć na www.planetaziemniak.pl po swój egzemplarz i dodatkowe przedsprzedażowe bonusy!

Krem z pieczonego czosnku i ziemniaka to zupa, która stała się viralem w pandemii i od tamtej pory króluje na stołach jesienią i zimą. Nie bez powodu! To esencja umami o aksamitnej konsystencji, poniżej moja wegańska wersja.

Papas Rellenas to nadziewane ziemniaczane krokiety, które je się w całej Ameryce Łacińskiej, ale podobnie jak ziemniak pochodzą najprawdopodoobniej z Peru lub Boliwii. Każdy kraj ma swój sposób na przyprawianie tych złocistych kulek, więc jeśli o to chodzi nie musisz trzymać się mojego przepisu, a możesz samodzielnie poszperać i wybrać to, co najbardziej Ci odpowiada. Wegańskie Papas Rellenas podaję z salsą lub saladą criolla, czyli mieszanką pomidorów, papryki, świeżych ziół, czosnku, oliwy i octu, ale to nie obowiązek a jedynie sugestia.